Wieviel Fleisch (Gulaschsuppe) für 20 Personen?
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Auf geht´s in die Küche und du kannst nach den vorgegebenen Weisungen den Kochablauf starten. Indem Sie die Seite nutzen, stimmen Sie der Cookie-Nutzung zu. Denn schon im Mittelalter kochten die Hirten den kräftigen Fleischeintopf, damit sie bei der Arbeit ein Essen hatten, das sie über dem Feuer aufwärmen konnten.
Ein paar geschnittene Wiener Würstchen bringen gute optische Effekte, wie im Bild zu sehen ist, ebenso geschnittener Schnittlauch. Die Zwiebel fein würfeln, das Fleisch und das Gemüse in kleine Stücke würfeln. Paprikapulver macht die Suppe feurig rot.
Gulaschsuppe für 10 Personen - Nun das Tomatenmark und Paprikapulver und den Kümmel hinzugeben und einrühren.
In einer Pfanne etwas Schmalz und Öl erhitzen, das Fleisch portionsweise scharf anbraten und in einen großen Topf geben. Zwiebeln anbraten, Tomatenmark und Paprika kurz mit braten, zum Fleisch geben. Den Bratensatz nach und nach mit dem Wasser ablöschen und mit den Gewürzen unter das Fleisch mischen. Kartoffeln zugeben, weitere 90 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Suppe eventuell mit Rotwein und Gewürzen nochmals abschmecken. Die Suppe soll schön sämig sein. Dazu passt Stangenbrot oder Brötchen. Tipp: Für den Anfang kann auch fertiges ungarisches Gulaschgewürz anstelle von Paprika, Kümmel und Majoran genommen werden. Auf die oben angegebene Menge ca. Rezept eingestellt von: wolfram 16.
HvdH-Kessel-Gulasch - Rezept und Anleitung - und Kochen über eine offene Feuerstelle
Gulaschgewürz: Zitroneschale klein schneiden und zusammen mit den Knoblauchscheiben und Kümmel klein hacken. Bleibt trotz guter Planung einmal sehr viel Suppe übrig, so kann man diese gut einfrosten. Dann kommt das kleineschnittene Fleisch in das Olivenöl. Tipp: Für den Anfang kann auch fertiges ungarisches Gulaschgewürz anstelle von Paprika, Kümmel und Majoran genommen werden. Eventuell Fleischwürfel etwas kleiner schneiden. Als Beilage passt Brot oder Baguette.
